怎么做家常水煮鱼好吃？学做家常水煮鱼需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的家常水煮鱼 。
本食谱来自【好腻害的厨娘】老师分享的家常水煮鱼的做法 。所属分类：豆类, 大豆类 ， ；需要烹饪时间：10~30分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用 。
做家常水煮鱼所需食材：主料：草鱼2斤 ， 干红辣椒一把 ， 生姜一块 ， 料酒适量 ， 食盐适量 ， 白砂糖适量 ， 味精 ， 鸡精适量 ， 豆芽500g ， 莲藕一节 ， 生菜30g ， 豆瓣酱50g ， 花椒5g ， 淀粉30g ， 鸡蛋清一个 ， 葱一棵 ， 蒜50g
家常水煮鱼的做法步骤：1. 鱼肉片加盐、生粉、鸡蛋清、料酒和淀粉腌好 ， 鱼头鱼骨加适量盐和淀粉腌好 。热锅下油 ， 放入姜葱蒜花椒炒香 ， 然后放入豆瓣酱炒出红油 ， 加入开水 ， 煮约三分钟 ， 放入鱼头鱼骨 ， 加盖煮 。这时可以焯豆芽跟莲藕了 ， 另起一个锅 ， 水煮开后放入豆芽莲藕焯水 ， 捞出备用 。
2. 鱼头鱼骨煮约三分钟就可以捞出放入盆中 ， 开大火放入鱼片 ， 待汤汁再次煮开就可以关火了 ， 连汤一起倒入盆里 ， 摆上葱花与香菜 。再烧热油 ， 放入花椒 ， 煸香 ， 将热油淋在香菜上 ， 美味的水煮鱼就做好了 。
3. 很有食欲吧～
温馨提示：配菜可以自由选择 ， 豆腐、金针菇、腐竹等等都可以做垫底的配菜 ， 鱼肉片一定不要煮老了 。
【家常水煮鱼的做法（豆芽）】
大家在烹饪家常水煮鱼的时候 ， 有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等） 。
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