怎么做卤肉好吃？学做卤肉需要哪些食材？为您提供卤肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味卤肉 。
做卤肉所需食材：主料：五花肉1条 ， 红葱头10个 ， 淡味生抽少许 ， 料酒少许 ， 蒜1个 ， 白糖少许 ， 植物油适量
卤肉的做法步骤：1. 五花肉切小块 ， 用生抽料酒蒜腌制一晚 ， 或者半小时 。
2. 红葱头切碎 ， 亲 ， 注意辣眼睛哦
3. 冷锅加适量油 ， 多一点 ， 油热倒入红葱头 ， 炸一会
4. 红葱头炸成金黄金黄的 ， 就可以出锅啦 。
5. 把红葱头炸出来的油过筛 。
6. 过筛得到的油 ， 香香的 ， 是卤肉香不香就看它了 。
7. 热锅热油下五花肉 ， 用中火翻炒
8. 一两分钟后加入生抽
9. 加料酒和少许白糖 ， 等烧开后 ， 加水没过肉表面多一点点 ， 然后再烧开后转小火炖1-2小时 。为了让肉入味 ， 一般我会把五花肉浸泡一晚再吃 。
10. 这次用的是淡盐生抽 ， 所以颜色不深 ， 喜欢深色的可以在炒五花肉那一步用老抽 ， 或者先用冰糖上色法 。那下次就炒个冰糖上色法吧:D
温馨提示：【卤肉的做法（热菜菜谱）】红葱头是主要配料之一 ， 用洋葱没那么香哦 。
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