赤豆元宵如何煮粘稠
1、豆子最好泡6、7个小时 ， 泡发后更容易煮开；
2、大火烧开后 ， 转小火煮至豆子全部开花 ， 豆子酥烂即可；
3、放入白糖调味 ， 放入桂花 ， 转大火放入元宵 ， 勺子搅拌 ， 防止粘锅 ， 煮至元宵全部浮起 ， 加入一点冷水 ， 继续搅拌 ， 待元宵再次浮起时 ， 火调成中火 ， 倒入用冷水事先调好的藕粉芶芡 ， 边倒边搅；
【赤豆元宵如何煮粘稠】4、藕粉倒进去 ， 汤就开始稠了 ， 搅拌几下就可以关火了赤豆加水煮成比较稠的豆粥;另取一锅烧水 ， 水开后放入小圆子 ， 煮到浮起;把煮好的小圆子捞到豆粥里 ， 继续煮几分钟 ， 加红糖调味即可 。
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