胖鱼头汤的做法窍门 胖鱼头汤怎么做
1、食材：胖头鱼的头1个、豆腐1块、青尖椒、姜、蒜适量、豆瓣酱适量、鸡精适量 。
2、胖鱼头去腮 ， 冲洗干净后沥干水分 ， 在将鱼头从中间切成2瓣 。
3、青尖椒切片 ， 姜、蒜切好备用 。
4、锅架在中火上 ， 往干的锅里倒入适量食用油 ， 待油烧热开始起烟时 ， 倒入半锅凉水 ， 调成大火 ， 盖上锅盖 ， 水烧开后放入切好的青尖椒和姜、蒜末 。
5、滚水锅中 ， 再放入切成两瓣的鱼头 ， 待鱼汤再次翻滚时 ， 放入一小勺豆瓣酱 ， 用锅铲搅拌均匀 。
6、放豆瓣酱后煮1-2分钟后 ， 就可以放入适量食盐 ， 再倒入少量料酒去鱼腥味 ， 再用锅铲将调料搅拌均匀 。
7、上面的调料放入后再煮1-2分钟后 ， 就可以放入切好的豆腐片了 ， 与鱼同煮10-15分钟 。
【胖鱼头汤的做法窍门 胖鱼头汤怎么做】8、鱼都经不住久煮 ， 这时已经满厨房的鱼汤香味了 ， 最后放点鸡精 ， 就可以关火出锅啦！
推荐阅读
- 汤面热量 汤面的主要营养是什么
- 芥菜咸蛋鱼头煲怎么做 芥菜咸蛋鱼头煲做法
- 鸽子汤一般要炖多久
- 麻鱼炖汤怎么做 麻鱼炖汤的做法
- 煮甜酒汤圆的正确方法 甜酒汤圆的正确做法介绍
- 熬鱼汤怎么做 自己怎么做鱼汤
- 如何做黄瓜小鱼汤 做鱼汤的方法
- 白菜鱼丸汤教程 白菜粉丝鱼丸汤做法介绍
- 灌汤包的家常做法 灌汤包怎么做
- 做清汤馅怎么做 做清汤馅做法