鳝鱼糊的做法和配方 鳝鱼糊如何做
【鳝鱼糊的做法和配方 鳝鱼糊如何做】1、食材：黄鳝2条 ， 雪菜少量 ， 韭菜少量 ， 马铃薯淀粉少量 ， 盐少许 ， 白胡椒粉少许 。
2、活鳝入冷水烧至开口 ， 捞出 。
3、去骨取肉撕成鳝丝 。
4、油爆后加水和雪菜煮开 ， 放入韭菜（换成韭芽风味更佳） ， 酌情加盐 ， 倒入提前用水调开的马铃薯淀粉 ， 搅拌使之呈羹状 。出锅后撒上白胡椒粉即可食用 。
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