饮食包括饮和食 ， 下列6种物质是你经常饮用的吗?绿茶、红葡萄酒、豆浆、酸奶 、骨头汤、蘑菇汤 。
蘑菇能提高免疫功能 ， 一个办公室中有人老感冒 ， 有人老不得病 ， 就是因为免疫功能不一样 。骨头汤里含琬胶 ， 琬胶是延年益寿的 。酸奶是维持细菌平衡的 ， 维持细菌平衡是指让有益的细菌生长 ， 有害的细菌消灭 ， 所以喝酸奶可以少得病 。在欧洲 ， 酸奶非常广泛 ， 中国酸奶销量是很低的 。
喝绿茶的理由：
绿茶为什么有保健作用呢?日本普查结果表明 ， 40岁以上的人体内都有癌细胞 。但有的人患了癌症 ， 有的人没有 ， 这一结果与是否经常喝绿茶的习惯有关系 。每天喝绿茶的人 ， 患癌率比较低 ， 即使体内有了癌细胞它的快速分裂也要推迟9年以上 。所以在日本 ， 学生每天一上学就喝一杯绿茶 。
绿茶中含有氟 ， 红梦楼中贾府的人吃完饭拿茶漱口 ， 苏东坡每次吃完饭拿中下等茶漱口 ， 目的是坚固牙齿 。研究证明氟不仅坚固牙齿 ， 还能消灭虫牙 ， 消灭菌斑 。牙齿的菌斑在饭后3分钟就出现 。很多人牙齿不好 ， 不但不用茶水漱口 ， 连白水都不漱 ， 所以30岁就开始掉牙 ， 50岁牙掉光了也不奇怪 。想有一口健康的牙齿 ， 就要拿茶水漱口 ， 这样不仅把菌斑消灭了 ， 不得虫牙 ， 而且坚固了牙齿 ，
绿茶还含茶甘宁 ， 茶甘宁是提高血管韧性的 ， 防止血管破裂 。据统计：每4个死亡的人就有1个是脑出血 。脑出血没法治 ， 就怕生气 ， 一生气脑血管就崩了 。
红葡萄酒——把浪漫融于三餐 。欧洲人每天男女老少都喝一点红葡萄酒 ， 什么原因?原来红葡萄可以抗衰老 ， 含抗氧化剂 。第二它防止心脏的突然停搏 ， 临床称猝停 。导致心脏停搏的原因是：原有心脏病、高血压 ， 还有不恰当的食物 。最危险的是过大、过硬、过粘、过热的食物 。有个病例 ， 老先生在街上买了个大年糕 ， 又大、又粘、又热 ， 跑回家一进门就让老太太快点吃 ， 别凉了 ， 老太太刚吃几口就咽气了 。
他背着老太太往医院跑 ， 到医院我们问他怎么回事 ， 他说刚给老太太年糕吃的 。这不属于无知是什么!没抢救过来 。老太太在家呆得好好的 ， 没事吃什么年糕呀 ， 吃完年糕心脏停搏了 。过大、过硬、过粘、过热就会使心脏停搏 。红葡萄酒还能降血压、降血脂 。所以每天喝50~100毫升红葡萄酒对身体大有好处 ， 不喝酒的女同志可以吃葡萄且不吐葡萄皮 。
食——摆在餐桌上的学问
人体需要弱碱的环境 ， 它主要由蔬菜、水果提供 。餐桌是展示主妇素质的重要场所 ， 正如权和钱都不是长寿的绝对保证 ， 懂得保健会让人享用一生 。皇帝是权利的显赫者 ， 但只有会保健的皇帝才长寿 。乾隆皇帝活了89岁 ， 是因为他特别会保健 ， 他特别好运动 ， 吃蒸发糕 ， 粗细粮搭配 ， 好旅游 。在被调查的818个和尚中 ， 30%以上的已经90岁以上 ， 最小的一个65岁 。和尚有什么权?值得探究的是他们的饮食 。
饮食中的谷、豆、菜 。
“谷” ， 国际会议上从来不提大米、白面 ， 也不提麦当劳 。谷类里第一提的是老玉米 ， 说是“黄金作物” 。美国医学会作了个普查 ， 发现原始的美国人、印第安人没一个高血压 ， 没一个动脉硬化 。原来是吃老玉米吃的 。后来发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E ， 所以不发生高血压和动脉硬化 。从此以后 ， 美洲、非洲、欧洲、日本、香港、中国的广州 ， 早上都吃玉米羹了 。
“谷”的第二是荞麦 。现在人都 “三高” ， 即高血压、高血脂、高血糖 。荞麦是“三降” ， 它降血压、降血脂、降血糖 。荞麦里含有18%的纤维素 ， 吃荞麦的人不得胃癌、直肠癌、结肠癌等胃肠道癌 。坐办公室的人 ， 所得病中有20%是直肠癌和结肠癌 。
“谷”的第三是薯 ， 它包括白薯、红薯、山药、土豆 。它们有“三吸收”的功能 ， 即吸收水分、吸收脂肪、糖类、吸收毒素 。吸收水分 ， 润滑肠道 ， 不得直肠癌、结肠癌;吸收脂肪、糖类 ， 不得糖尿病;吸收毒素 ， 不发生胃肠道炎症 ， 吃主食中搭配薯类 。
“谷”里面还有燕麦 。血压高患者 ， 一定要吃燕麦 ， 燕麦粥、燕麦片 。它能降低血脂、降血压 ， 能降甘油三脂 ， 使血脂下来 。
“谷”最后一个是小米 。本草纲目说明小米能除湿、健脾、镇静、安眠 。很多坐办公室的人睡不着觉 ， 得抑郁症、神经官能症 ， 吃安定2片、4片、6片 ， 已经有人吃8片还睡不着 。有两个有名的医学教授吃了安定以后 ， 头脑昏昏沉沉撞到暖气包上了 。所以吃“安定并不一定安定” ， 别吃了 ， 改喝小米粥 。食疗重于药疗 ， 本草纲目强调的 。
“谷、豆、菜”中的“豆” 。中国老百姓缺乏优质蛋白 ， 卫生部已经提出“大豆保健计划” 。内容是“一把蔬菜一把豆 ， 一个鸡蛋加点肉” 。一个鸡蛋300毫克胆固醇合适 ， 为什么吃半斤?一两大豆的蛋白等于二两瘦肉 ， 等于三两蛋 ， 等于四两大米 。美国把每年的8月15日定为全国的“豆腐节” ， 他们不缺优质蛋白 ， 他们认为大豆是营养之花 ， 豆中之王 。大豆中含有5种抗癌物质 ， 特别是饴黄酮 ， 它能预防、治疗乳腺癌 ， 只在大豆中才有 。北京的乳腺癌特别多 ， 而天津很少 。原因在于天津的早点是豆浆、豆腐脑 。牛奶好还是豆浆好?牛奶里含的是乳糖 ， 而全世界有三分之二的人不吸收乳糖 ， 在亚洲黄种人中有70%人不吸收乳糖 ， 有人牛奶是喝了 ， 但并没有吸收多少 。豆浆的优点在于它含的是寡糖 ， 寡糖是100%可以吸收的 ， 并且豆浆里还含有5种抗癌物质 。所以黄种人最合适的是豆浆 。可以在喝牛奶时适当加点豆浆 。
下面谈“谷、豆、菜”中的“菜” 。
养眼宝贝——胡萝卜 。本草纲目里写的是养眼蔬菜 ， 晚上看不到东西 ， 特别是夜盲症 ， 一吃就好;它是保护粘膜的 ， 长期吃胡萝卜不容易得感冒;美国人认为胡萝卜是美容菜 ， 养头发、养皮肤;它还有点抗癌作用 。并且胡萝卜不怕高温 ， 多高温度营养也不受损失 。
降糖高手——南瓜和苦瓜 。它们能刺激胰岛素细胞 ， 产生胰岛素 ， 所以常吃南瓜和苦瓜的人不得糖尿病 。
老年人一定要常吃的 。
【专家举例告诉你什么是饮食健康（营养常识）】经济实用——蕃茄 。蕃茄就是西红柿 。在美国 ， 几乎每个家庭都种蕃茄、吃蕃茄 ， 目的是不得癌症 ， 包括子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌 。西红柿的吃法有讲究 ， 西红柿里面起抗癌作用的是蕃茄素 ， 它与蛋白质结合在一起 ， 周围有纤维素包裹 ， 很难分离出来 ， 必须加温到一定程度才可以 。因此 ， 西红柿炒鸡蛋最值钱 ， 还有蕃茄汤 ， 或西红柿鸡蛋汤也是好的 。生吃西红柿不抗癌 。
防癌精英——大蒜 。大蒜是抗癌之王 。有人加温后吃 ， 大蒜加温后抗癌作用等于零!必须先把它切成片 ， 一片一片的薄片放在空气里15分钟 ， 它跟氧气结合以后产生大蒜素 。大蒜中的大蒜素才是抗癌的成分 ， 而且是抗癌之王 。大蒜剥出来一瓣一瓣地吃 ， 还不到5秒钟就吃进去了 ， 一点作用也没有 。大蒜有味不用怕 ， 吃点山楂 ， 嚼点花生米 ， 再吃点好茶叶就没味了 。
抗凝珍珠——黑木耳 。心肌梗死的发病率在上升 ， 且年龄越来越小 ， 已经到30岁了 。心肌梗死虽然无法治 ， 但完全可以预防 。有人吃阿司匹林防止血不粘稠 ， 不得心肌梗死 ， 但后果是眼底出血 。欧洲已经不吃阿司匹林了 ， 吃什么?吃黑木耳 。黑木耳有两个作用 ， 其中一个使血不粘稠 。发现黑木耳这一作用的美国心脏病专家得了诺贝尔奖 。引起心肌梗死的主要原因是身体的高凝状态 。矮、粗、胖的人 ， 特别是
更年期的女性 ， 血型AB血型的人更容易高凝血稠 ， 脖子较短的人也容易高凝血稠 。预防心肌梗死第一不要胡吃海塞;第二多喝点好茶 ， 活血化淤;第三千万不要生气 ， 一生气血就稠;不喝白酒喝红葡萄酒;吃不带皮的花生米 ， 欧洲所有花生米没有带皮的 。花生皮致血凝 ， 提高血小板数量 ， 可以止血中老年人千万不要吃花生皮;少看电视 ， 因为长时间坐 ， 血凝度会升高 。本来短粗胖 ， 没脖子 ， 还在更年期 ， 又是AB血型 ， 胡吃海塞 ， 然后一生气 ， 又喝白酒 ， 完了吃花生米不剥皮 ， 不得心肌梗死就怪了 。
揉在食物中的情调——花粉 。里根总统曾经有一次被枪伤 ， 还得过一次恶性肿瘤 ， 但现在还活着 ， 只是得了老年性痴呆症 。是花粉在他身上起了很大作用 。花粉是植物的精子 ， 它孕育着生命 ， 营养最丰富 ， 在植物里是最好的东西 。花粉可以美容 ， 法国的模特没一人不用它;还可以调理胃肠道紊乱 ， 习惯性便秘的人 ， 吃泻药后很容易得直肠癌、结肠癌 ， 花粉这个肠道警察可以维持肠道秩序;第三它健美 ， 维持体型 。但买花粉一定买经过破壁、消毒 。脱敏 ， 花粉必须具备这三条才能用 。
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