蒜爆肉制作方法 制作蒜爆肉方法
1、主料猪里脊肉150克 , 大蒜200克 。
2、调料食盐适量 , 生抽适量 , 老抽适量 , 淀粉适量 , 甜面酱适量 , 陈醋适量 , 白糖适量 。
【蒜爆肉制作方法 制作蒜爆肉方法】3、蒜爆肉属于鲁菜系列 , 蒜爆肉是一道极具营养价值的养生佳品 。风味特点:口味鲜美 , 蒜香味浓 。
4、大蒜剥好去蒂切片 , 猪肉切约2mm厚的片 , 切好后码整齐用刀背敲敲 , 这样的肉比较嫩滑 。
5、切好的肉用加蛋清、生粉、甜面酱、生抽、糖搅拌均匀 , 腌制片刻 。
6、大火热油 , 先炒肉片 , 炒7-8成熟加入一点了;老抽提色 , 加一点陈醋 , 放入大蒜 , 加盐 , 蒜片开始变软即可出锅 。
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