田鸡烧鳝鱼的做法 田鸡烧鳝鱼怎么做
1、主料：黄鳝500克 ， 田鸡2斤 。
2、配料：青椒适量 。
3、调料：蒜20瓣 ， 姜一大坨 ， 豆瓣酱适量 ， 糖3克 ， 料酒适量 ， 酱油适量 ， 生抽适量 ， 水淀粉适量 ， 洋葱1/3 ， 干辣椒适量 。
4、将鳝鱼宰杀 ， 剖腹去肠 ， 剁去头 ， 洗净切成段 ， 放开水锅中汆一下捞出 ， 沥干水分；蒜头去皮洗净待用 。
【田鸡烧鳝鱼的做法 田鸡烧鳝鱼怎么做】5、炒锅注油烧热 ， 放入蒜头煸香 ， 再放入姜片、葱段及鳝鱼煸炒几下 。
6、加入料酒、适量清水 ， 稍加焖烧 。
7、再加入酱油、白糖 ， 用小火烧至汤汁浓厚 ， 用水淀粉勾芡 ， 撒上胡椒粉 ， 淋上香油 ， 装盘即成 。
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