怎么做子排鸡爪煲好吃？需要哪些食材？提供子排鸡爪煲的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的子排鸡爪煲 。
分类：热菜，家常菜，私房菜，宴客菜，午餐，晚餐
使用的厨具：砂锅
口味：微辣，工艺：煮，耗时：一小时，难度：普通
冬天，排骨这做法，比吃火锅还过瘾，排骨加入了鸡爪，加了些山药和胡萝卜放一起炖，每样食材都吸足了汤汁，相当入味 。
做子排鸡爪煲所需食材：主料：子排500克，鸡爪12个，胡萝卜1根，山药1根
辅料：郫县豆瓣酱1大勺，生抽1大勺，糖适量，大葱1段，老姜1小块，大蒜1瓣，油适量
子排鸡爪煲的家常做法，最正宗的子排鸡爪煲怎么做好吃
【子排鸡爪煲的做法（热菜菜谱）】一、子排剁小段清洗干净，鸡爪剪去指甲清洗干净 。
二、子排和鸡爪冷水下锅，加入老姜片和料酒焯水后煮5分钟 。
三、胡萝卜和山药分别去皮后切成小段，山药放淡盐水中浸泡下 。
四、再把大蒜，老姜，大葱分别切好，郫县豆瓣酱大勺 。
五、取一锅，倒入适量油后爆香老姜大蒜和大葱后放入1大勺郫县豆瓣酱 。
六、炒匀后放入焯过水的子排和鸡爪一起炒匀，让子排和鸡爪裹上豆瓣酱 。
七、把炒好后的子排和鸡爪放入砂锅中，倒入没过子排和鸡爪的热水 。加入1大勺生抽，大火煮开后转中小火，慢炖30分钟 。
八、把切成小段的山药放入砂锅中，一起煮开 。
九、等山药开始变软加入切小段的胡萝卜一起煮3分钟 。
十、然后加入适量糖调一下味就可以熄火了 。
十一、熄火前，撒入些大葱的葱叶就可以了 。
做子排鸡爪煲的小窍门：1、山药清洗后放淡盐水中可以去掉粘液而且不会氧化变色 。
2、调料中已经有豆瓣酱和生抽，所以不用再加盐了 。
3、胡萝卜不用煮很久，所以要最后放入，不然口感不好 。
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