怎样做牛奶小面包 有什么做面包的技巧
1、将牛奶用微波炉加热到温热 ， 酵母放入牛奶中溶解 ， 静置几分钟 。其它材料混合 。
2、将溶有酵母的牛奶倒入混合的粉中拌匀 ， 揉成光滑略有筋性的面团 。面团中加入软化的奶油 ， 继续揉 。
3、直至揉到面团能拉出薄膜 ， 面团放入容器内 ， 上盖保鲜膜 ， 放温暖处醒发 ， 醒发至两倍大 ， 用食指沾面粉 ， 按个小坑下去 ， 小坑不会回弹 ， 说明面团已经发好了 。
4、将面团取出 ， 排出空气 ， 分成十二等份 。
5、将小面团滚圆 ， 上盖保鲜膜 ， 松弛十五分钟 。
6、再次将小面团按扁 ， 滚圆成面包坯 ， 模具内刷油 ， 将面包坯放入模具内 ， 我用了一个深型的六寸披萨盘 ， 又用了四个椰塔模 。
【怎样做牛奶小面包 有什么做面包的技巧】7、放到温暖湿润的地方醒发 ， 我放在烤箱里的烤网上 ， 下面放上一小碗热水 。
8、当面包坯醒到两倍大时即可拿出 。表面刷蛋液 ， 洒上少许粗砂糖 。
9、烤箱预热160度 ， 倒数第二层烤制15分钟上色即可 。
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