客家油炒粄做法窍门 怎样做客家油炒粄
【客家油炒粄做法窍门 怎样做客家油炒粄】1、粄条一包1350g,肉丝300g,香菇6朵,韭菜6根,木耳适量,红萝卜适量,豆芽菜适量,红葱头5颗,蒜头2颗,洋葱半颗,米酒2汤匙,太白粉1小匙,香油1汤匙,白胡椒适量,酱油适量,乌醋适量,米酒适量,蚝油适量,白胡椒适量,水3-4勺 。
2、先将肉丝醃好备用 ， 木耳、红萝卜、香菇、洋葱切丝 ， 蒜头、红葱头切末 ， 韭菜头切珠 ， 后面切段 。粄条摊开折好在切 。
3、起油锅将红葱头、蒜头、香菇炒香 ， 陆续加入洋葱、肉丝、韭菜头炒香后再加入红萝卜、木耳 。
4、炒香后加入酱油、米酒炝锅之后加水待滚开始调味白胡椒、乌醋 ， 味道可调略咸一点 ， 放入豆芽略软后加入粄条拌炒 ， 下韭菜 ， 待汤汁收干后即可上桌 。
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