如何做蒜末扁豆 蒜泥扁豆的做法步骤

1、将扁豆洗干净 , 掐掉两头的角 , 然后撕掉边上的经都清理好 , 放入盐水中浸泡一会儿 。
2、大蒜头剥去外面白色的外皮 , 用菜刀将蒜瓣的根部那边切掉黑色的 , 洗干净 , 然后将蒜瓣拍成蒜泥 , 备用 。
3、锅里放入清水 , 放入扁豆 , 大火煮开 , 煮开之后焖一会儿 , 扁豆煮的烂点待会儿炒的时候更容易入味 , 然后用冷水过一遍扁豆 。
4、锅里倒入油 , 烧热 , 然后放入蒜瓣 , 爆香 , 将蒜瓣稍微炒一下 。
【如何做蒜末扁豆 蒜泥扁豆的做法步骤】5、蒜瓣爆香后 , 倒入扁豆翻炒 , 让蒜瓣的味道融入到扁豆里面 , 过程中不需要放水 , 因为刚刚洗扁豆的时候自带了点水 。
6、炒一会儿 , 放入适量的食盐调味继续炒均匀 , 让食盐入味 。
7、炒入味之后 , 将扁豆盛入盘中 , 简简单单的蒜泥扁豆就炒好啦 , 散发着浓浓的蒜香 , 超级下饭呢 。

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