烧烤的技巧.
烧烤的技巧：
1、生火 ， 先将烤炉清理干净放好 ， 加入木炭点燃 ， 放炭充分燃烧 ， 再把炭火用火钳刨开铺成厚度为2厘米高的火层 。
2、烤制 ， 将食品串放在炉面上 ， 凡是肉 ， 排骨类的直接刷油烤制 ， 再翻来覆去地烤 。串子看上去油泡翻滚 ， 颜色变白变黄表示成熟 ， 鸡爪等应烤到有炸响声 ， 鸡翅烤成焦黄泡大 ， 鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄 ， 里面没有血水溢出表示成熟 。烤制时间长短应根据火候大小 ， 串子品种而定 ， 但千万不能烤焦 ， 边烤边刷油 ， 待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉 ， 孜然角或粉 ， 刷上油 ， 稍烤一下即可食用 。
【烧烤的技巧.】3、蔬菜类的应将串放在炉面上后 ， 再加入蔬菜香粉 ， 用油刷刷湿刷匀 ， 翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后 ， 刷油再烤几秒种即可食用 。
推荐阅读
- 宝宝立夏菜做法 素食立夏菜的烹饪技巧分享
- 红烧素鸡做法 红烧素鸡的制作方法
- 烤制烧饼怎么做葱香味更浓 葱香浓郁的烧饼烤制方法
- 红烧牛排怎么做啊
- 四川正宗甜烧白怎么做 四川九大碗之甜烧白做法
- 和平精英的最好技巧 和平精英高端技巧打法详解
- 元气骑士刺客哪个技能好用 元气骑士刺客玩法技巧攻略
- 航海王燃烧意志攻略阵容 航海王燃烧意志阵容选择及角色优先级介绍
- 小儿静脉穿刺技巧大全
- 刀鱼的做法窍门 红烧刀鱼的做法