做好的米酒发苦怎么解决
原因：
米中含有淀粉 ， 发酵5~7天酒精发酵结束 ， 淀粉和糖基本消耗,米酒甜味消失就有苦味；
解决方法：
略有苦味属于正常 ， 蒸米没熟 ， 酿出米酒会有些苦 ， 可直接饮用 ， 不喜欢苦味可加白糖水；
米酒保鲜方法：
【做好的米酒发苦怎么解决】把鲜鸡蛋放在未煮米酒上 ， 两小时后 ， 蛋壳颜色开始变深 ， 随着时间延长,蛋壳的颜色逐渐变深 ， 这样 ， 米酒保鲜时间可以延长2、5倍 ， 把米酒用完后 ， 鸡蛋仍然可以食用；
把米酒同装米酒容器一起放在开水中煮10分钟 ， 可以延长米酒保鲜时间 。
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