清汤鸡怎么炖更好吃？
现在很多人都比较喜欢吃一些清汤类的食物，因为天气热了以后，人的身体温度升高，不敢随便乱吃一些辛辣的，因为会容易上火，出现痘痘和过敏的现象，清汤鸡比较受人欢迎，主要选择的是鸡胸脯肉或者是鸡肉块，在清汤里放上白酒和橙子肉，增加清汤中的味道 。
做法1
材料
材料鸡胸肉、辣椒、西芹、胡萝卜、洋葱、蛋清、白酒、橙肉、盐、胡椒、百里香、鸡汤
做法
(1)将鸡胸肉用搅肉机搅碎 。
(2)辣椒、西芹、胡萝卜、洋葱切成细末，与鸡胸肉混合后加入蛋清、白酒、百里香和盐、胡椒，拌匀 。
(3)将混合好的鸡肉倒入冷鸡汤内，搅拌使肉末散开，用大火烧开后改用小火煨烧3小时左右 。
(4)待鸡汤清澈、香味溢出时，将鸡汤滤出 。
(5)装盆时，鸡汤内加些煮熟的鸡肉、辣椒和少许橙肉即可 。
特别关照
鸡汤烧开后切忌再搅拌 。
做法2
材料
材料鸡肉糜、小馄饨(煮熟)、洋葱末、胡萝卜末、西芹末、鸡蛋清、雪梨酒、鸡汤、盐、胡椒
做法
1、将鸡肉糜和洋葱末、胡萝卜末、西芹末混合，加入鸡蛋清、雪梨酒、盐、胡椒拌匀 。
【清汤鸡怎么炖更好吃？】2、将鸡汤倒入锅内，放入拌好的鸡肉酱，搅拌后用旺火加热 。
3、至汤滚时，改用小火，保持微滚，切忌再搅拌 。
4、用小火将汤煨烧约4小时，用滤布滤出清汤 。
5、上菜时，汤盆内加入煮熟的小馄饨 。
特别关照
汤滚之前，须搅拌鸡肉酱，防止结底，而汤滚且肉渣浮起后，不能再搅拌，否则汤会浑浊 。出汤后不宜再加调味品 。
推荐阅读
- 迷你世界中的野人伙伴怎么弄 迷你世界野人怎么驯服
- 香菇鲫鱼汤怎么做？
- 权霸天下手游狄仁杰怎么领取 权霸天下是什么样的手游
- 空心菜汤怎么做？
- ?草菇鸡蛋汤的简单做法
- 基围虾要怎么做 千万不能忘记放香菜
- 麦香饼做法和配方 怎么做麦香饼
- 水煎包怎么煎 这样煎美味又简单
- 扇贝海鲜汤怎么做？全面方法在这里
- 臭豆腐雪糕怎么做 做臭豆腐雪糕需要用到竹炭粉吗