芥菜吐司在一起怎么做 芥菜吐司如何制作
1、用料高筋面粉500g , 水200ml , 鸡蛋60g , 黄油60g , 奶粉30g , 糖50g , 盐4g , 耐高糖酵母6g 。
2、把除黄油外的材料先液体后固体混合 , 用面包机和面30分钟后 , 加入黄油继续和面半小时至完全状态 。
3、面包机发酵一个小时左右至2-2.5倍大 , 也可以用米酒功能发酵 , 手指戳洞不回弹即可 。
4、一发后拿出来排气整形 , 分成六等份 , 用保鲜膜盖住醒发15分钟 。
5、卷成六卷放入吐司盒 。
6、用湿纱布盖住放入烤箱 , 再放一碗热水保证湿度 , 发酵一个小时至八分满 , 取出刷蛋液 。
【芥菜吐司在一起怎么做 芥菜吐司如何制作】7、烤箱预热后 , 170度35分钟 , 观察表面上色后用铝箔纸盖住防止烤焦 。
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