怎样做酥肉皮 做酥肉皮的方法
1、准备：将炒锅清洗干净 ， 不要放油 ， 在小火上晾干 ， 将选定的花椒放入锅中 ， 在小火上炒 ， 然后将花椒炒至清香 ， 然后关火 。
2、用面杖将炸好的花椒滚成粗粒的胡椒粉 。当然 ， 如果发现麻烦 ， 可以将购买的胡椒粉放进去 ， 但是油炸的胡椒粉更香 。
3、准备一块五花肉 。炸脆皮猪肉和里脊肉有一定的区别 。在肉质方面 ， 建议使用髋尖和脂肪与瘦肉的比例为3：7 ， 这样油炸的脆皮猪肉就具有肉汁 ， 并且味道非常鲜美 。此外 ， 在炖过程中 ， 肉汁会渗入汤中 ， 因此它是一种地道的美味脆皮肉 。当然 ， 您也可以使用李子肉或纯瘦肉 ， 但五花肉是最好的 。
4、现在该测试每个人的刀具技能了！ 去皮五花肉 ， 切成约5毫米的切片 。
5、将切好的肉片放在盆中 ， 加半汤匙盐腌一会儿 ， 再加半汤匙胡椒粉 ， 一汤匙糖 ， 抓住它 ， 然后捏3至5分钟以使 肉味十足 。
6、加入料酒 ， 酱油 ， 然后打2个鸡蛋（鸡蛋可以使肉变嫩） ， 将肉片和调味料充分混合 。
7、加入适量的啤酒 。用啤酒炸 ， 不需要添加任何脆皮剂 ， 就可以得到脆皮 ， 而且很长一段时间不会变软 ， 非常美味 。
8、添加淀粉和面粉并充分混合 。确保同时使用淀粉和面粉 。淀粉比面粉更多 。鸡蛋和自制浓胡椒粉的面糊散发出浓郁的香气 。
9、充分混合后 ， 面糊略干且浓稠 。不用担心 ， 在家中大约半汤匙的汤匙中添加植物油或色拉油（必须将油倒入面糊中 ， 否则几分钟后它不会变脆 。大约30至40克 。不用担心成品油腻 ， 油炸时 ， 油会自然地融化到锅中的油中 ， 油炸后的成品不仅酥脆 ， 而且不柔软 ， 更美味 。
10、用筷子或手将肉片与面糊和油混合 ， 以使所有肉片都被面糊覆盖 。基本上 ， 只要可以用厚的面糊将肉覆盖 ， 它就会有轻微的流体质地 ， 但不会直接滴落 。
11、将植物油或色拉油放入干净的锅中 ， 然后用中火加热 。用筷子蘸一点面糊 ， 放在油里 。面糊周围有密集且均匀的中等大小的气泡 ， 油温恰到好处 。将受虐的肉片一个接一个地放置 ， 而不必弄平肉片 ， 只需随意放入即可 。漂浮后将肉翻转过来 ， 并将热量调节至低温以保持油温 。
12、可以用中火煎炸 ， 可以分为两批 。炸至金黄色后即可捞出 。
【怎样做酥肉皮 做酥肉皮的方法】13、继续加热锅中的油 ， 直到加热到8％到90％-油面条略有波动 ， 并有少许油烟 ， 再加入炸肉片 ， 然后迅速转动直到两面都金黄又香脆 。取出肉片 ， 用厨房用纸吸收多余的脂肪 ， 然后将其装在盘子上 。
推荐阅读
- 小米桌面布局恢复方法是怎样的
- 女生用男士洗面奶洗脸会怎样 女生如何选择男士洗面奶
- 朋友邀请你聚会。推开门，已是残茶剩饭酒过半盏。你会怎样想？以后去还是不去？
- 藕怎样做就不硬了 做莲藕的方法
- 豆浆机怎样做银耳汤 豆浆机做银耳汤的方法
- 阿华田冲泡正确方法 怎样正确冲泡阿华田
- 土豆包子馅怎么做好吃 土豆包子馅怎样做好吃
- 香奈儿围巾怎样洗不掉色
- 海关查验出口货物是怎样的流程
- 华为M3平板电脑怎样才能手写