煎包最简单的发面方法 煎包最简单的发面做法
【煎包最简单的发面方法 煎包最简单的发面做法】1、食材:面粉500g、干酵母20g
2、韭菜 适量、粉条适量、鸡蛋2个、糖适量、泡打粉适量 。
3、将干酵母加清水混合至酵母溶解; 在将面、糖、泡打粉略微混合后 , 加入酵母水 , 搅匀 , 加入沸水 , 冷水 , 揉成粗糙面的面团 , 盖保鲜膜静置5分钟 。
4、把韭菜切碎 , 加5g盐拌匀 , 腌20分钟 , 出水后挤掉韭菜的水分; 在用沸水把粉条煮透切碎 , 鸡蛋在锅上烘熟切碎 。将切好的韭菜 , 粉条 , 鸡蛋加入以上调料拌匀 。
5、面团分割成30g-35g的剂子 , 擀开 , 不要太薄 , 大约0.5cm厚 , 中间放入馅料 , 包起 , 收口处掐紧 。
6、平底不粘锅烧热转小火 , 倒入少许油 , 放入包子转中小火 , 底部煎上颜色加入清水至包子的8分高; 盖锅盖 , 烧至水沸腾 , 转小火继续烧; 待水烧干 , 锅内听到噼里啪啦的油声 , 即可关火 , 继续盖盖焖3-5分钟 , 就可出锅 。
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