猪蹄汤的做法大全 你也是这样操作的吗？
猪蹄含有丰富的营养 ， 再加上吃起来口感特别好 ， 所以猪蹄已经成为非常受欢迎的食材 ， 同时人类也发明了很多种的猪蹄汤 ， 还不会做猪蹄汤的人现在就来学习三种流行的做法 。
一、猪蹄汤
材料
【猪蹄汤的做法大全 你也是这样操作的吗？】主料：猪蹄2个
辅料：山药1根 ， 枣(干)10个
调料：食盐适量 ， 姜1块 ， 细香葱适量
做法
1、猪蹄让店家切块 ， 洗净、山药削皮切段 ， 红枣稍泡一会 ， 姜切片 ， 香葱切末 。
2、猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后 ， 取出再以冷水洗干净 。
3、在砂锅里倒入适量的水（水一定要一次加够） ， 放入处理好的猪蹄、红枣和姜片 。
4、大火煮开后转中火炖一个半小时 。
5、放入山药段和盐再煮半个小时 ， 喝时撒上香葱末即可 。
二、美白猪蹄汤
材料
猪蹄1只 ， 花生15粒 ， 黄豆15粒 ， 红枣6个 ， 大葱1根 ， 姜5片 ， 八角2个 ， 花椒10粒 ， 清水适量
做法
1.猪蹄洗净后将表面的毛剔干净 ， 剁成块 。（这一步是让市场上的卖主帮忙的哦）
2.将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟 。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右 ， 用大火将水烧开 ， 捞出猪蹄块用水冼干净
3.锅中放清水 ， 倒入猪蹄 ， 大火炖开后转成中小火 ， 加入葱、姜、八角、花椒等香料 ， 加盖慢慢炖1个小时
4.汤汁逐渐变浓颜色变白后 ， 倒入花生、黄豆 ， 以及浸泡的水 ， 继续炖半小时 ， 黄豆酥烂后加入红枣、盐 ， 继续用小火炖20-30分钟即可
三、花生猪蹄汤
材料
猪蹄2瓣 ， 花生100克 ， 葱、姜、料酒各适量 ， 盐少许
做法
1、猪蹄斩大块 ， 飞水 ， 冲净浮沫 。
2、砂锅中的水烧至将要沸腾时 ， 放入飞过水的猪蹄、洗净的花生、葱、姜片、料酒 ， 大火煮开 ， 撇净剩余的浮沫 ， 小火继续煮两三个小时 。
3、撒少许盐调味 ， 出锅即可 。
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