粉蒸鸡的制作方法 如何做粉蒸鸡
1、原料：仔鸡400克 ， 红米粉150克 ， 酱油10克、料酒10克、白糖2克、味精3克、胡椒粉3克、姜米5克 。
【粉蒸鸡的制作方法 如何做粉蒸鸡】2、将鸡肉切成1寸左右长的厚片 ， 和甜面酱 ， 豆瓣酱 ， 糖 ， 酱油 ， 葱 ， 姜末 ， 黄酒 ， 胡椒 ， 酒酿露等调味拌和 。
3、另将大米炒至黄色 ， 加花椒一起炒 ， 磨成末 ， 再加猪油 ， 麻油 ， 同鸡片调拌均匀后放在碗中 ， 再把熟豌豆拌上米粉和花椒粉 ， 加少许盐 ， 放在碗上面 ， 上笼蒸熟 ， 翻扣在盘中上 。
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