本食谱来自【小爱老公小猪的爹】老师分享的年年有余松鼠桂鱼的做法 ， 水产、朋友聚餐；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：掌勺(高级)；
唯有美食不可辜负 ， 想知道年年有余松鼠桂鱼如何做最好吃吗？赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧 。
做年年有余松鼠桂鱼所需食材：主料：桂鱼 ， 虾仁 ， 松子
【年年有余松鼠桂鱼的做法（私家菜）】辅料：料酒2克 ， 六月鲜特级酱油5克 ， 胡椒粉少许 ， 番茄酱10克 ， 湿淀粉40克 ， 盐 ， 粗15克
年年有余松鼠桂鱼的做法步骤：1. 将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏 ， 去掉头上的皮衣 ， 洗净 ， 把鱼头斩下 ， 摊开、拍扁 。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破） ， 在尾巴处留约1雨的脊骨 。桂鱼去骨后 ， 皮朝下摊开 ， 用斜刀切成花刀 ， 刀深达肉的4/5 ， 不要切破鱼皮 ， 在尾巴处开一个口 ， 将尾巴从刀口中拉出
2. 将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉（少许）涂匀 。
3. 炒锅上火 ， 烧热后倒入植物油 ， 油热至七成 ， 将桂鱼蘸少许淀粉 ， 放油锅中炸数分钟 ， 再将鱼头蘸上淀粉 ， 放入油锅中炸 ， 炸至呈金黄色捞出 ， 将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中 ， 装上鱼头 。
4. 将松子和虾仁放在油锅中 ， 待熟后捞出 ， 放小碗中 。
5. 炒锅中留少许油 ， 放入少许清汤 ， 加食盐、糖、番茄酱、酱油、食醋 ， 烧开后 ， 用湿淀粉勾芡 ， 加入热油少许推匀 ， 出锅浇在鱼肉上 ， 撒上松子和虾仁即可 。
小爱老公小猪的爹老师在分享年年有余松鼠桂鱼的做法 ， 教你怎么做年年有余松鼠桂鱼好吃 。详细图解所需食材和做法以及小窍门 ， 吃货的你学会了年年有余松鼠桂鱼的家常做法了吧 。
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