炒鸡蛋米饭做法 好吃的蛋炒饭做法
1、用料 老干妈；葱姜蒜（根据个人喜好选择）；米饭（隔夜）；香菇；火腿；鸡蛋 。
【炒鸡蛋米饭做法 好吃的蛋炒饭做法】2、准备工作：把隔夜的米饭提前捣散 ， 避免下锅后一大坨不好炒开 。
3、葱切小段 ， 姜切末 ， 蒜剥好后用刀背压几下 ， 使蒜松裂 ， 再切小片 ， 这样比较入味 。香菇火腿切丁 ， 鸡蛋打散备用 。
4、锅预热 ， 放少许油 ， 稍等一会 ， 下葱姜蒜和一两勺老干妈（根据米饭的量放 ， 不要太多 ， 会咸） ， 稍微翻炒一下炒出香味 。
5、下香菇 ， 稍微翻炒 ， 跟老干妈炒匀即可 。
6、下米饭 ， 持续翻炒 ， 把米饭中的结块炒开 ， 不要有粘连 ， 这一步时间可以稍长一些 ， 把米饭中多余的水分炒干 。
7、下火腿 ， 稍微翻炒一下 。（因为火腿本来就是熟食所以下的晚 ， 如果喜欢吃味道重的可以和香菇一起下锅）
8、把打散的鸡蛋缓慢打圈下在锅里 ， 迅速翻炒 ， 使蛋液彻底均匀的和米饭混合在一起 ， 放少许盐和鸡精（放盐前先试一下米饭咸淡） ， 炒到蛋液都变成凝固的小丁 ， 米饭粒粒分明就可以关火了 。
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