蜜汁卤鸭的做法(私家菜)
本食谱来自【一禾一火】老师分享的蜜汁卤鸭的做法 , 禽类;烹饪难度:切墩(初级);
唯有美食不可辜负 , 想知道蜜汁卤鸭如何做最好吃吗?赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧 。
饭店的卤鸭好吃 , 鸭头怕不干净 , 量少刚吃一点就没了 , 人多的话一块都轮不到 , 买了鸭自己烧吧 , 几年烧下来大家都说我烧的卤鸭不错 , 现在把烧卤鸭过程拍下来 , 大家分享一下 。
做蜜汁卤鸭所需食材:难度:切墩(初级)主料:嫩鸭3斤 , 葱、生姜、香料、辣椒适量
辅料:酱油、糖、味精适量
蜜汁卤鸭的做法步骤:1. 准备好食材 , 把鸭子清洗干净 。
2. 为了让鸭头和头颈烧的更入味些 , 剪下来烧 , 葱姜放入鸭肚中 , 头颈的鸭皮先不要丢掉 , 跟鸭子一起煮 , 这样汤汁更浓稠 , 煮好不要吃再丢
3. 锅中放水 , 放入鸭子和仕件 , 鸭肝先不要放 , 锅中水到鸭子一半就可以了 , 大火开煮 。
4. 水滚起 , 捞掉烧出的泡沫
5. 泡沫捞干净后倒入料酒适量
6. 料酒加好有泡沫再继续捞掉 , 滚2分钟加入准备好的葱、姜、香叶、八角
7. 葱打结、两个八角、4-5片香叶 , 姜
8. 烧20分钟加入酱油小碗半碗 , 我加的是一般的湖羊酱油 , 转中火烧
【蜜汁卤鸭的做法(私家菜)】9. 烧几分钟要用勺把汤汁淋在鸭身 , 反复做 , 等汤汁差不多了加白糖、喜欢辣的就加入辣椒 , 可以放入鸭肝了
10. 我加了一调羹半白糖 , 继续烧转小火 , 开始收汁 , 可以加点蜂蜜
11. 收汁时用牙签在身上戳些洞让鸭肉更入味
12. 继续收汁
13. 查看差不多有半小碗汁时加入少许味精 , 汤汁淋几遍鸭身 , 可以起锅了
14. 吃的时候用剪刀剪开 , 把汤汁浇上去就可以了
15. 是不是很有食欲啊
一禾一火老师在分享蜜汁卤鸭的做法 , 教你怎么做蜜汁卤鸭好吃 。详细图解所需食材和做法以及小窍门 , 吃货的你学会了蜜汁卤鸭的家常做法了吧 。
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