凉拌蕨菜方法教程 如何做凉拌蕨菜
1、用料：野蕨菜 250g、糟辣椒10g、盐少许、白砂糖少许、蒜蓉少许、葱花少许、花椒油(或芝麻油)几滴、味精、蚝油少许、水豆豉少许 。
【凉拌蕨菜方法教程 如何做凉拌蕨菜】2、先摘掉较老不可食的根部，用清水反复清洗掉杂质、绒毛，烧一锅开水，放入焯一下，待变色后捞出过凉水，一是杀菌，清除其表面的黏质和土腥味，二是保持它的色绿，脆嫩 。
3、在凉水里泡着过凉后，因为是凉拌着吃，所以再捞出用少许盐揉搓一下，清水冲洗后，再烧一锅开水，再焯一下水，捞出过凉水，这样凉拌吃着也放心，毕竟是野菜多少都有对身体不好的物质 。
4、用手从根部对半撕开或分成4份后这样是便于更好的入味，可以长丝拌也可以切成寸段(自己喜好)然后放入上述配料 。
5、拌匀入味后，可以开动了，用的是自制的糟辣椒拌之，清凉酸爽、下酒下饭都不错 。
推荐阅读
- 干锅桂鱼制作方法 干锅桂鱼的烹饪方法
- 椰蓉炼乳大面包制作方法 椰蓉炼乳大面包怎么做
- 蚝油虾仁烧玉子豆腐 制作蚝油虾仁烧玉子豆腐的方法
- 松茸菌炖鸡肉怎么做 制作松茸菌炖鸡肉的方法
- 如何做蒜蓉酱不苦 做蒜蓉酱不苦的方法
- 虾滑的制作方法 虾滑如何制作
- 正宗臊子的制作方法 正宗陕西肉臊子的制作方法分享
- 电动托盘车驾驶教程 电动托盘车驾驶方法
- 科鲁兹混合气过浓的处理方法 解决步骤详解
- 天籁坐垫怎么安装方法 了解一下