怎么做香甜蔓越莓玉米糕好吃？需要哪些食材？小编为您提供香甜蔓越莓玉米糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香甜蔓越莓玉米糕 。
做过一次黑芝麻黑米糕之后就一发不可收拾，又尝试过红枣小米糕 。最近再次挑战新口味，加了蔓越莓的玉米糕，香香甜甜的，一口吃下去，还有椰蓉的清香，味道一点也不简单 。黑芝麻黑米糕适合爸爸，红枣小米糕适合妈妈，而蔓越莓玉米糕就更适合小孩子啦 。
做香甜蔓越莓玉米糕所需食材：鸡蛋2个，新良玉米饺子粉60g，粘米粉40g，糯米粉20g，糖35g，牛奶115g，色拉油10g，蔓越莓干30g，椰蓉适量，香甜蔓越莓玉米糕的做法步骤：
步骤1：蔓越莓干切成小丁备用 。
步骤2：蛋黄打散，加入牛奶和色拉油，画“Z”字搅拌，一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫，即乳化完毕 。
步骤3：所有粉类混匀，筛入蛋黄液中，搅拌均匀 。
步骤4：加入蔓越莓干，搅拌成细腻光滑状，放在一旁备用 。
步骤5：电动打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡，加入1/3的糖粉 。
步骤6：.接着继续用电动打蛋器高速搅打，至蛋白变成细腻的泡沫，再加入1/3的糖粉 。
步骤7：继续用电动打蛋器中速搅打，直到提起打蛋头是大弯钩状，加入剩余的1/3的糖粉 。
步骤8：最后低速搅打，直至明显感到阻力，提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰 。
步骤9：取1/3的蛋白霜加入到面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀 。
步骤10：再倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状 。
步骤11：将面糊倒入学厨6寸戚风蛋糕模中，轻轻晃动一下，让面糊表面比较平整，再震两下 。
步骤12：在蛋糕糊表面撒上椰蓉 。
步骤13：用保鲜膜将模具包紧 。
步骤14：.送入预热好的蒸烤箱，低温蒸烤模式，上下火100℃，蒸40分钟 。蒸好之后不要急着拿出去，先在蒸烤箱中焖5分钟 。（没有蒸烤箱就用蒸炉，大火烧开水后放入蛋糕糊，中火加热40分钟，再焖5分钟出炉 。）
步骤15：.出炉后震一下，再倒扣稍微晾凉 。
步骤16：不需要完全晾凉，大概等上十来分钟就可以脱模 。先轻轻顶一下模具底，让蛋糕有一点点离模，再把模具放在一个杯子上面，将模具轻轻往下推，就能轻松脱模啦 。香甜的蔓越莓玉米糕就做好了 。玉米糕可以趁热切块吃哦，松松软软的，带有蔓越莓的香甜，味道很赞 。
温馨提示：【香甜蔓越莓玉米糕的做法（热菜菜谱）】1.配方的量是一个学厨6寸戚风蛋糕模 。2.模具不能用不沾的，要用戚风蛋糕模 。3.玉米饺子粉粉，粘米粉和糯米粉我用的是新良 。不同面粉吸水性略有差异 。牛奶的量可以根据实际调节 。加入蛋白霜之前的面糊需要有流动性，不能过于浓稠 。。4.盛放蛋白的打蛋盆必须无油无水无蛋黄 。5.一定一定要包好保鲜膜在蒸，否则水蒸气会低落在蛋糕表面，造成表面一直是湿哒哒的 。6.没有蒸烤箱就用蒸炉，大火烧开水后放入蛋糕糊，中火加热40分钟，再焖5分钟出炉 。
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