本食谱来自【文怡】老师分享的糯米鸡肉卷的做法，创意菜；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做糯米鸡肉卷好吃？学做糯米鸡肉卷需要哪些食材？为您提供糯米鸡肉卷的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味糯米鸡肉卷 。
做糯米鸡肉卷所需食材：主料：鸡腿2只，台式香肠4根，冬笋尖4根，干香菇5朵，蒜末（5克）1茶匙，枸杞约20粒，糯米150克，葱末（5克）1茶匙，姜末（5克）1茶匙
辅料：烧烤酱（30ml）2汤匙，蚝油（10克）2茶匙，黄酒（15ml）1汤匙，油（15ml）1汤匙，盐（约3克）1/2茶匙
糯米鸡肉卷的做法步骤：1. 糯米洗净后，浸泡2小时 。鸡腿洗净擦干，用刀将鸡骨取出不要 。
2. 用刀背将鸡腿肉拍平，拍松，接着将鸡腿肉放入一个大碗中，加入烧烤酱，蚝油，黄酒，葱（一半的量），姜，蒜末腌渍6小时以上使其入味 。
3. 炒锅中倒入油，油温5成热时，改成中小火下入香肠丁，冬笋丁，香菇丁，枸杞，葱末（剩余的一半）煸炒2分钟，然后加入泡好的糯米翻炒3分钟左右，加入盐调味，把炒好的糯米放入电饭煲中，加入高出糯米1cm的水 。蒸熟即可 。
4. 将腌渍好的鸡腿肉取出，再用刀背拍一拍使其平整，然后取适量蒸好的糯米饭放在鸡肉上，接着将鸡腿卷起，并用棉线缠绕在鸡腿上将其绑住固定 。
5. 用锡纸将鸡腿肉裹成糖果状，放入预热好的烤箱中层，用200度，烤约25分钟左右 。
6. 烤好后取出鸡肉卷，掀开锡纸，在鸡肉卷上刷上一层烧烤酱，继续烘烤25分钟左右，直至表面金黄成熟即可 。
温馨提示： 1.最好选用大鸡腿来做这款鸡肉卷，这样比较容易卷起来 。不要用琵琶腿哦，那样能剔下来的肉面积太小 。2.蒸糯米饭用的水，比我们平时蒸白米饭稍稍少一点就可以，否则太稀了不好卷，口感也不好 。蒸好的糯米饭如果用不完，可以直接食用，非常好吃 。3.因为鸡肉比较滑，卷的时候不是很容易卷起，你可能会觉得自己卷的不太好 。不要着急，只要尽力卷紧就可以了，因为还要加一层锡纸包裹，所以烤熟后形状也会挺齐整的 。4.烤鸡肉卷的前半段时间里，我们要用锡纸包住鸡肉卷烘烤，一是为了让它定型，二是为了让它保持水份 。烘烤到一半的时候，要刷上一点烧烤酱，再取下锡纸烘烤，因为这段时间内我们要让它尽快成熟并产生漂亮的颜色 。
【糯米鸡肉卷的做法（私家菜）】
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