红烧牛肉怎样烧容易烂 红烧牛肉如何烧容易烂
1、将肉整块入沸水中煮去血水 。
【红烧牛肉怎样烧容易烂 红烧牛肉如何烧容易烂】2、将肉冷干后切为3CM小块 ， 备用 。
3、第三步：起锅 ， 油烧至六成热 ， 放入姜片 ， 蒜块暴香 ， 即将牛肉块入锅炸制（3-5分钟）
4、架蒸 锅 ， 将炸过的牛肉放入锅内 ， 加入清水 ， 水量与牛肉的比例为5：1.武火至水沸 。
5、水沸后将火转小一点 ， 加入大料、香叶（两片即可）、酱油三勺、醋少许、糖少许（冰糖最好）、炖半小时 。
6、在 牛肉炖半小时时间内 ， 架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒 。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许（如喜欢麻味的可以加入花椒少许） 。
7、牛肉炖一个半小时后 ， 加入已切好的土豆和白葱 。再炖半小时到四十五分钟 ， 至汤色深红即可关火入盆 。
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