西式桃酥如何做 桃酥的配方与制作
1、低筋面粉200克、玉米油90克、绵白糖60克、鸡蛋60克、泡打粉2克、小苏打1克、黑芝麻、全蛋液少许。将油与白糖倒在一起并用用手动打蛋器,搅拌均匀至糖融化 。
2、加入蛋液,快速搅拌至粘稠有纹路 。
3、筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打,用刮刀拌匀,轻拍成团,静置5分钟 。
【西式桃酥如何做 桃酥的配方与制作】4、将面团,分成9份,团圆,按扁,码入烤盘 。
5、将全蛋液刷于桃酥坯表面,再撒上一些黑芝麻 。
6、将桃酥胚入烤箱中层,温度调制180度,上下火,受烤15分钟即可 。
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