怎么做蹄膀好吃 蹄膀做法
1、准备材料:蹄膀切块 , 葱切段 , 姜切片 。
【怎么做蹄膀好吃 蹄膀做法】2、蹄膀焯水:将500克蹄膀入开水锅中 , 加5克葱、5克姜、5克八角煮开 , 除去血水 , 撇去浮沫 , 捞出 。
3、爆锅:锅中放10毫升油 , 油热放入5克葱、5克姜、5克八角爆香一下 , 倒入蹄膀煸炒几下 , 加入10毫升料酒、10毫升酱油继续煸炒 , 加500毫升热水没过蹄膀 , 加入10克盐、10克花椒、10克冰糖 , 汤烧开后 , 撇去浮沫 , 用大火烧至蹄膀上色 , 转小火炖烂 , 收浓汁即可 。
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