如何用奶粉制作酸奶 有3个要点
【如何用奶粉制作酸奶 有3个要点】
1、原料准备
原材料奶粉，糖浆，酸奶发酵粉，酸奶机 。
2、制作
洗净酸奶机的内胆 。这点很关键，否则有脏东西会影响发酵，最好是用开水烫一下，或者在在热水里煮一下 。用温水冲调奶粉 。奶粉的量一定要足 。一般奶粉和水的比例是1：3.第一次做的时候，水倒多了，太稀 。以后掌握了这个“技术”后倒水和奶粉真的就是凭感觉了 。奶粉不太容易化开，一定要搅拌均匀，否则吃的时候会有小颗粒，影响口感 。
这一步有3个要点 。
（1）水温，40－50度之间最好 。水太热，发酵菌就没了活性，无法发酵 。水温太低，发酵的时间又太长 。
（2）比例，1：3比较合适，也可以自己掌握 。
（3）搅拌！一定要多搅一会儿，别怕麻烦 。
3、加入发酵菌种 。双歧菌的，一克一小包，平时，菌种一定要冰冻保存 。
4、发酵 。把调好的原料放在酸奶机里，插上电源，耐心等待吧 。8个小时左右，美味的酸奶就OK了 。
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