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珍珠奶茶怎么做才Q弹好吃 自制珍珠奶茶的做法

1、奶茶部分：鲜奶500ml、水500ml、红茶包5包、白砂糖 。
2、珍珠部分： 木薯粉100g、水100g、红糖20g 。
【珍珠奶茶怎么做才Q弹好吃 自制珍珠奶茶的做法】3、用温水洗茶包 ， 除去茶包粉末 。锅中放入水 ， 水开加入茶包 ， 中小火煮三分钟 ， 捞出茶包 。
4、继续煮制 ， 煮至茶香四溢 。倒入牛奶搅拌均匀继续煮 ， 稍微煮沸即可 。
5、此时放糖 ， 添加量依照个人口味 。过筛过滤掉奶茶中漏出的茶渣 ， 也可以让奶茶口感变的丝滑 。如果发现有一层奶皮 ， 挑掉即可 。
6、水烧开倒入红糖 ， 搅拌均匀 ， 可以根据个人口味多加一些红糖 。
7、取一部分木薯粉将之揉成面团 ， 剩下的木薯粉分批倒入 。（预留一些木薯粉）
8、注意：木薯粉是比较干的 ， 不像面粉粘性那么强 ， 倒水揉一揉就会成团子状 。加水一定要注意量 ， 可以使用量杯分次加入 。
9、将预留的木薯粉倒入碗中 。
10、从面团取小剂子 ， 搓成小珍珠 ， 放入放有木薯粉的碗中 。
11、摇晃碗 ， 使珍珠都裹上木薯粉 。
12、过筛 ， 筛掉多余的木薯粉 ， 余下的就是可以煮的珍珠 。
13、一次做的比较多的话可以将用不完的放进冷冻室冷藏 。
14、水烧开倒入珍珠 ， 改中火煮20分钟 。
15、注意：记得中途要搅和几次 ， 防止粘锅 。
16、珍珠如果只有外面一圈是透明的 ， 中间还是实心的样子 ， 关火焖20分钟就可以了 。
17、捞出之后放入冷水中 ， 防止粘连 。盛一定量的奶茶放入容器中 ， 加入做好的珍珠 ， 一杯新鲜的奶茶就做好了 。

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