怎么发鱿鱼
方法一:
【怎么发鱿鱼】选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼 。用清水洗净上面的结晶体或者其他杂质 。将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时 , 捞出后放到碱水中浸泡8到12个小时 , 干鱿鱼发透即可 。将发透的鱿鱼捞出 , 用清水漂洗干净 , 边洗边用手捏 , 直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止 。把鱿鱼浸在冷水中或放在保鲜箱中 , 以便随用随取 。
方法二:
将1斤干鱿鱼用香油10克 , 少许碱 , 同时放入水中 , 泡至胀软即可 。
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