蒜蓉酱鸡脖怎么做 超简单蒜蓉酱鸡脖做法
1、鸡脖泡水冲洗 ， 去掉鸡脖子上的脂肪和筋膜、淋巴 。
2、然后 ， 斩成小段 ， 冲洗干净 。
3、准备 ， 葱段、姜片、大料 。
4、烧开水后放鸡脖子炒煮一下 ， 水量没过鸡脖子 。放入一半量的葱和姜 ， 放入大料 ， 再淋一勺料酒（料酒不需要太多 ， 去腥即可）大火烧开 ， 中火煮5分钟 ， 撇去浮沫 。捞出鸡脖子 ， 姜片 ， 大料 ， 葱段可丢弃不用（因为还有一半的葱段未用）留底汤 。
5、刷干净锅烧热 ， 放少量油（平时炒菜用量即可）放入剩下的一半量的葱段和姜片爆锅 ， 翻炒几下放鸡脖子 ， 翻炒 ， 放菜谱里量的生抽、老抽、冰糖 ， 翻炒一会 ， 放入蒜蓉辣酱 ， 再翻炒几下 。
6、倒入之前的底汤 ， 再淋少许料酒 ， 大火烧开一分钟后转中火煮15分钟 。15分钟后放入小半勺盐（根据个人的口味调盐）开大火 ， 收汁 。
7、看到汤汁变少了 ， 可以先翻炒几下 ， 使鸡脖子均匀上色 。
【蒜蓉酱鸡脖怎么做 超简单蒜蓉酱鸡脖做法】8、快出锅前撒少许孜然粉 ， 捎带孜然味即可 。装盘 ， 尝一口好有满足感 。
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