鲍鱼泡发变大的技巧 鲍鱼如何泡发
【鲍鱼泡发变大的技巧 鲍鱼如何泡发】
1、将鲍鱼放到盘子里面 。鲍鱼泡发的时间很久 ， 需要盘子是无油无味无盐的 。不然会被吸入鲍鱼里面 ， 影响食材的味道 。
2、向盘子里面加入纯净水 ， 一定要没过鲍鱼 。然后密封放入冰箱中至少2天 ， 期间每6小时换水一次 。有条件的可以勤换水 。
3、泡发2天后 ， 用剪刀将鲍鱼蒂和鲍鱼肠剪掉 。这些都在鲍鱼顶端 ， 很容找到 。然后用毛刷将鲍鱼刷干净 ， 应为在脱水的过程中未免会沾上泥土 。鲍鱼还会附带一层黑色的膜 ， 这层膜要刷去 。在刷的过程中 ， 力度要温柔 ， 避免破坏了鲍鱼形状 。
4、清洗干净后 ， 放入锅中倒入纯净水煮30分钟左右 ， 熄火浸泡一夜 。
5、将锅里面的鲍鱼打捞出来 ， 继续放入干净的盘子中 ， 倒入纯净水 ， 加入冰块 。浸泡 。放入冰箱中继续浸泡2-3天左右 ， 期间需要经常换水和冰块 。
6、完成以上步骤 ， 检测鲍鱼是否发泡软了 ， 若还没涨开 ， 就继续重复步骤4和步骤5 ， 直至泡发完成 。
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