地瓜炖菜怎么做 红薯炖五花肉的做法步骤详解
1、主料：五花肉一小块、红薯两块、粉条一把 。
2、辅料：青椒两个 。
3、配料：姜适量、酱油适量、盐适量、香叶各两片、大料两枚 。
4、做法：
（1）五花肉切成肉片放入碗中加入适量酱油 ， 少许淀粉抓匀 ， 先腌制 ， 然后处理其余食材 。
（2）红薯两块 ， 其实可以用土豆的 ， 但是个人觉得红薯炖着比较好吃 ， 带点天然甜味 ， 大尖椒两个 。
（3）红薯切成小块 ， 大概2厘米见方的样子 ， 尖椒切丝（我家自己种的尖椒 ， 不辣 ， 这里只取尖椒的清新味道 。
（4）锅中放油放入切好的尖椒翻炒 ， 然后加入腌制好的肉片 ， 炒至肉片变色加入切好的红薯 。
（5）然后将上述炒至半熟的食材倒入汤锅 ， 加入大料2枚 ， 香叶2片 ， 姜2片 ， 水漫过所有食材即可 ， 大火烧开 ， 小火慢炖30~60分钟 。
（6）临出锅前10分钟加入细粉条1把 ， 用食盐调好味 。如果你加入的是宽粉条的话 ， 需要提前半小时加入粉条 ， 不然炖不烂不好吃 ， 细粉条容易熟 ， 加太早出锅就太烂了 。
【地瓜炖菜怎么做 红薯炖五花肉的做法步骤详解】（7）成品出锅 。
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