贼婆面怎么样
“贼婆面”其实就是清汤面 。别看“贼婆面”只是清汤面 ， 诏安比较有名的面馆 ， 主营海鲜汤面 ， 用料很新鲜 ， 味道不错 ， 算得上是诏安的特色美食 。属于家族式经营的小店 ， 目前有两家分店 ， 价格都很公道 。环境较一般 。但却不仅仅是普通的清汤面：
【贼婆面怎么样】汤是高汤 ， 精选新鲜的猪筒骨 ， 先是大火煮沸 ， 撇去血沫 ， 接着转文火慢慢炖上一夜；然后将精心挑选的猪后腿肉细细剁成肉蓉拌入汤中 ， 静静等上一会 ， 肉蓉随着时间慢慢沉淀 ， 在沉淀的过程中一边缓缓将猪肉的鲜味释放 ， 一边又将汤中的杂质和浮油吸附；最后只将清澈见底却满是鲜美精华的高汤盛出
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