豆豉面条怎么做 豆豉面条的做法介绍
1、豆豉来切碎、青红椒切碎、蒜源切碎 ， 猪肉丁用盐、料酒、老抽、生粉腌制10分钟 。
2、炒豆豉：油烧2成热（油要比一般菜多放一勺） ， 豆豉下锅温火煸出豆香（火大 ， 豆豉会焦；先尝尝豆豉的咸淡再放盐） ， 1分钟后下青红椒和蒜继续炒1分钟 。
3、火加大(锅内油温升到5成) ， 下肉丁爆熟 ， 肉一变色即关火 ， 起锅前倒入麻油盛盘待用 。
【豆豉面条怎么做 豆豉面条的做法介绍】4、煮面：先冷水烧沸才能下面 ， 大火改中小火煮面 ， 看面在水中发胀浮起 ， 加半碗冷水再煮一会 ， 直至面全部发开 。面里加一点点盐 ， 然后把面和汤一起倒在一碗中（一定要有汤 ， 否则面会把汤吸干影响口感） 。
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