素烧鹅的主料：豆皮(1包)葱(1段)姜(6片)干淀粉(1汤匙)油(适量)素烧鹅的调料：酱油(3汤匙)糖(2汤匙)鸡精(1/2茶匙)料酒(1汤匙)香油(1茶匙)做素烧鹅所需厨具：蒸锅素烧鹅的做法图解步骤
1.将豆皮用水泡软 。
2.取一大碗，加入2汤匙酱油，1汤匙糖，鸡精，和料酒，加入适量水，搅拌均匀 。
3.将豆皮放入酱料中腌15分钟左右 。
4.取一张完整的豆皮铺在砧板上 。
5.将剩余的豆皮都铺在上面，一边铺一边撒上腌豆皮的酱料，破损的豆皮放在中间 。
6.包裹成长条型 。
7.将包好的豆皮放在盘子上，放上葱段和姜片，中火蒸15分钟左右 。
8.放凉不烫手之后，两面都拍上淀粉 。
9.将油烧至开始出现小汽包，放入豆皮炸至金黄，捞出 。
【素烧鹅的做法（家常菜）】10.捞出后放在砧板上放凉 。
11.切成条状 。
12.将1汤匙酱油，1汤匙糖，和麻油放在碗中搅拌均匀，淋在素烧鹅上即可，也可以光淋麻油，不用酱油和糖 。
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