烤锅做烤鱼的方法 烤鱼怎么做
1、把鱼用水冲洗后 ， 用厨房纸擦干水分 ， 然后剪掉鱼尾和鱼鳍 ， 再用料酒和少许盐腌制10分钟左右 。
【烤锅做烤鱼的方法 烤鱼怎么做】2、把腌好的鱼沥干水分 ， 在鱼的全身抹上油和少许孜然粉 。（把锡纸铺好并在纸上也抹上油 ， 再把鱼放在锡纸上 。把另外一张锡纸也抹上油 ， 盖在鱼身上 ， 再把锡纸四边折叠好 。
3、平底锅加热 ， 放上少许油 ， 把包好的鱼放在平底锅上 ， 开始烤鱼 ， 用小火烤15-18分钟左右 ， 再把鱼翻面烤12分钟左右 。
4、在烤鱼的同时把青红彩椒和黄瓜切丁、洋葱一半切小丁一半切丝、香菜和香芹菜切段、大蒜、葱、生姜、小辣椒切好备用 。
5、另起一个锅 ， 锅烧热倒入油 ， 放入少许豆瓣酱炒出香味 ， 再依次放入花椒粉、胡椒粉、辣椒、姜、葱、蒜、洋葱、盐、味精、白砂糖 。
6、把开水焯好的素菜 ， 放入平底锅 。再把烤好的鱼放在素菜上 ， 然后把小辣椒、黄瓜丁、香芹菜段和香菜等放在鱼上 ， 这时再把煮好的汤全部倒入平底锅中用中小火煮四分钟左右 ， 再撒上炒熟的花生和葱花香关火 ， 吃的时候把配菜用筷子推到两边 。
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