清蒸鲈鱼正确做法 怎样正确清蒸鲈鱼
1、鲈鱼一条、生姜适量、大葱适量、蒸鱼豉油适量、红椒适量 。
2、先把鲈鱼的鱼鳍剪去 ， 沿着龙骨给它斩开 ， 但不要斩断 ， 再把鱼往下压一下 ， 再在鱼身上打上花刀 。
3、再把生姜和大葱切丝 ， 一起放入装有清水的盆中 ， 把改好到的鱼放进去 ， 可以起到去腥的作用 。再切点红椒丝和大葱丝 ， 放入盆中中 。
4、鲈鱼泡在葱姜水里20分钟后 ， 沥干水分 。盘底垫上两根筷子 ， 这样鱼受热均匀 ， 再把鱼摆在上面 ， 鱼身上摆上姜片去腥 。
【清蒸鲈鱼正确做法 怎样正确清蒸鲈鱼】5、摆入烧开的蒸锅中 ， 大火蒸八分钟 。时间到时 ， 把鱼夹出来 。蒸鱼的汤汁倒出来一半 ， 夹去姜片 ， 淋入蒸鱼豉油 ， 放上大葱和辣椒丝 ， 记得把筷子抽出来 ， 再淋上热油 ， 激发出香味 ， 一盆非常鲜美的清蒸鲈鱼就做好了 ， 鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效 ， 对肝肾不足的人有很好的补益作用 。
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