有一个不争的事实 ， 在食品供应极其丰富的今天 ， 仍然有不少儿童 ， 甚至成年人有不同程度的营养不良、营养素供给不均衡等问题 。因此 ， 在市场上可以看到大量的添加了各种营养素的食物 ， 也就是所谓强化食品 ， 对此我们既不能迷信 ， 也不能一味地排斥 ， 应该有目的地进行选择 ， 以达到均衡营养的目的 。
强化食品类型繁多
目前食品市场上的强化食品类型繁多 ， 主要包括添加了维生素A、B、B2、C、D等成分的强化食品 ， 添加了矿物质钙、磷、铁等的强化食品 ， 以及添加了蛋白质如赖氨酸、蛋氨酸等的强化食品 ， 还有是一些去掉某些特殊成分的食物等 。强化食品的品种也不少 ， 如牛奶、代乳粉、饼干、饮料、面包、挂面、食盐、果酱 。
营养缺乏才要选强化食品
是否给孩子吃强化食品 ， 应根据孩子的具体情况来决定 。其实 ， 给婴幼儿吃大自然提供给人类的各种食物是最好的 ， 这些食物包括粮食类、畜、禽类的肉与内脏 ， 鱼、蛋类、奶类、蔬菜及水果等 。如果做到了食物品种多样化 ， 保质保量 ， 加上不挑食、不偏食 ， 孩子完全可以均衡地获得机体所需要的各种营养物质 ， 不必选择强化食品 。从另外一个方面讲 ， 如果孩子存在食欲不振、消化不良、特殊营养物质缺乏等问题 ， 就应该适当选择一些合适的产品 。
选择强化食品有讲究
一般来说 ， 选购强化食品应该注意以下几个方面：
应该对孩子的问题有正确的认识 ， 然后有目的地补充孩子所需要的养分 。如人工喂养的婴儿 ， 理想的食物是牛奶 ， 但牛奶中维生素D不足 ， 不妨选用强化维生素A、D的牛奶 ， 可以有效地增强宝宝的抗病能力 ， 并且还能预防佝偻病的发生 。如果孩子偏食、挑食 ， 或膳食中某种或几种营养素供给不足或缺乏时 ， 除增加富有该种营养素的食品外 ， 还可以采用添加该种营养素的食品 ， 如B族维生素强化的面粉、面包等 。孩子究竟缺乏哪种营养 ， 应经过医生检查、确诊 ， 然后再选用相应的强化食品 。
各种养分的补充比例必须合理 ， 不能偏补或过补 。食物中各种营养素之间有着十分复杂的关系 ， 如铁的摄入量过多会加快维生素E的氧化;过多钙的摄入会影响锌的吸收 ， 因此原则上小儿要吃平衡膳食 。小儿若因生长迅速而缺乏钙质 ， 则可选用强化钙的饼干、面包、代乳粉等 ， 这与吃菜比起来 ， 容易被儿童接受 。有些维生素及矿物质如供应过量 ， 不仅对小儿无益 ， 反而有损其身体健康 ， 如维生素A、D食用过量 ， 可引起毒性反应;铁、锌等元素摄取过多 ， 会影响各元素之间的平衡 ， 不利于孩子的健康 。
【儿童要不要吃强化食品？（营养常识）】正确使用强化食品也非常重要 ， 多数强化食品包装上都有详细的用量、用法介绍 ， 给孩子喂食前应该仔细阅读说明 ， 同时还应注意强化食品必须与正常食物搭配 ， 并根据孩子的情况 ， 逐渐过渡到普通食物 ， 以免矫枉过正 。
选购的强化食品必须质量合格 ， 符合卫生标准 。购买强化食品一定要去正规商场 ， 并购买在保质期内的食品 。购买前最好咨询一下专业人员 。
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