老式桃酥的做法(增肥食谱)
怎么做老式桃酥好吃?需要哪些食材?小编为您提供老式桃酥的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味老式桃酥 。
前几天做了蔓越莓曲奇,拿去给父母 。妈妈说好吃,酥得掉地上可以摔八瓣 。但是吃不惯黄油的味道,还是想吃老式的桃酥 。桃酥这东西吧,吃的就是怀旧的那种老味道,虽说多油多糖,但是偶尔吃一下还是可以慰籍自己怀旧的胃 。这个方子是在晓廷老师的课上学的,非常好的方子,屡试不爽 。这次,在这个方子上,我略做了改动 。因为家里有回族兄弟,所以猪油用玉米油来代替 。因为爸妈年纪大了,我减了50克油和50克糖 。吉士粉我试过不放吉士粉的,味道区别不大
做老式桃酥所需食材:低筋面粉500克,吉士粉30克,细砂糖100克,玉米油200克,泡打粉7.5克,臭粉5克,黄油50克,鸡蛋1个,黑芝麻少许,水少许
老式桃酥的做法步骤:
步骤1:500克低粉,30克吉士粉,泡打粉称好倒入面粉中
步骤2:100克白砂糖
步骤3:黄油隔水融化成液体,我直接把液体黄油与玉米油混合了
步骤4:用一点水融化臭粉,臭粉是一种类似苏打的添加剂,味道会比较冲,但是在加热过程中会变成气体,所以成品并无异味
步骤5:把所有材料混合在一起,搅拌均匀,可以厨师机低速打,也可以手动翻拌 。这个桃酥好做就是因为操作简单,不用打发不用担心消泡
步骤6:这是和好之后的面团了 。
步骤7:取35克,团成圆形,然后用另一只手的大拇指关节在中间压一个窝,撒上黑芝麻
步骤8:这是压好之后的形状,象个小碗 。等下开烤之后,它就会自动膨胀伸展开来
步骤9:风箱160度20分钟 。这是开烤之后,桃酥自动展开了
步骤10:成品,我的烤盘有点小,12个地方不太够,挤得有点儿变形 。这个量,我烤了34片
步骤11:成品图,看起来诱人不,酥脆的怀旧口味
【老式桃酥的做法(增肥食谱)】
步骤12:简单易学,快来试试吧
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