怎么做基础抹茶戚风蛋糕简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门，可以轻松做出正宗基础抹茶戚风蛋糕 。
爱抹茶就不得不做的抹茶戚风，不过有点失望颜色出来没有之前的菠菜戚风好看
做基础抹茶戚风蛋糕需要什么材料温水55克，低筋面粉70克，鸡蛋4个，白砂糖20+45克，抹茶粉7克，油45克
基础抹茶戚风蛋糕怎么做好吃又简单
做法分解1：抹茶温水化开，倒入油，20克糖，加入四个蛋黄
做法分解2：切拌均匀成蛋黄糊糊
做法分解3：分好的蛋清放在无油无水的容器中
做法分解4：打到大鱼泡加入15克糖
做法分解5：继续打到细腻的小泡泡加入15克白糖
做法分解6：继续加入15克白糖打发到直立小尖角
做法分解7：打蛋器拉起来的状态
【基础抹茶戚风蛋糕的做法（热菜菜谱）】
做法分解8：这个时候先预热烤箱300摄氏度 。然后取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中切拌，注意不要搅拌，想炒菜那样从底部翻到上面，另外一个手配合转动盆，这样更快一点
做法分解9：加入最后三分之一的继续切拌均匀
做法分解10：切拌好的面糊，加了抹茶粉更容易消泡，所以切拌的时候手法要轻，快，但是要混匀 。最后的状态滴落下来是会堆积一起，不是直接流开的状态
做法分解11：从高处将面糊倒入模具，轻微震出气泡
做法分解12：300度烤一个小时，我没盖，颜色有点深但也可以接受，有一点开裂没很大影响 。没发满盆是因为配方用了四个鸡蛋，而且我的模具也比较深 。一般8寸戚风要满盆的话需要6个鸡蛋吧，不做蛋糕胚的话这个没什么特别影响 。特殊时期少用点鸡蛋：）
做法分解13：倒扣一个小时冷了就可以脱模 。活底模具扒拉扒拉周边，就很容易脱模了
做法分解14：切开看看，里面组织很细腻的
做法分解15：捏捏弹性很足的
做法分解16：黑的背景也很酷
基础抹茶戚风蛋糕的做法窍门蛋清要分干净，不能混入蛋黄 。要用无油无水的盆很容易打发 。这个方子做了好多次，按照步骤对照着图片都可以成功的。
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