怎么做巧克力奶盖 巧克力奶盖 制作方法
【怎么做巧克力奶盖 巧克力奶盖 制作方法】
1、牛奶116克 ， 色拉油53克 ， 低粉50克 ， 可可粉8克淀粉16克 ， 混合拌匀 。蛋黄76克搅拌均匀 。蛋清166克 ， 糖粉50克 ， 盐1克 ， 塔塔粉2克 。
2、打发至鸡尾状 ， 蛋清加入面糊 ， 翻拌均匀 。
3、倒入烤盘抹平 ， 上火180下火140烤20分钟 ， 200克淡奶油搅拌至鸡尾状 。
4、100克巧克力馅分次加入淡奶油搅拌均匀 ， 挤上奶油表面抹平卷起来 。
5、40克芝士1克盐 ， 搅拌顺滑 。
6、再加入炼乳60克 ， 搅拌均匀 ， 加入牛奶150克打发至顺滑 ， 切开一段挤上奶盖 ， 放上蓝莓 ， 奥利奥 ， 薄荷装饰即可 。
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