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揭秘喝酸奶普遍存在的认识误区



揭秘喝酸奶普遍存在的认识误区
1、酸奶比牛奶更营养
很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养 ， 事实上从营养价值来说 ， 两者差异不是很大 。不过 ， 酸奶与牛奶相比 ， 酸奶更易于消化和吸收 ， 使得它的营养素的利用率有所提高 。此外 ， 牛奶中所含的糖分大部分是乳糖 ， 有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶 ， 影响了对乳糖的消化、吸收和利用 ， 造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻 ， 称为“乳糖不耐受症” ， 此时可以用酸奶来代替牛奶 。
贴心Tips：患有乳糖不耐受症的人 ， 如果在喝牛奶的同时 ， 搭配一些淀粉类的食物 ， 问题也能得到解决 。
2、酸奶和酸奶饮料是一回事儿
如今 ， 不仅酸奶的品种琳琅满目 ， 而且酸奶饮料也层出不穷 ， 你很有可能把不是酸奶的“酸奶”买回了家 。酸奶是由优质的经过乳酸菌发酵而成的 ， 本质上属于牛奶的范畴；而酸奶饮料 ， 只是饮料的一种 ， 不再是牛奶 。二者的营养成分含量差别很大 ， 酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右 。按照乳品行业的规定 ， 100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克 ， 而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右 。
贴心Tips：酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品 ， 它在解渴的同时还有一定的营养价值 ， 但是绝不能代替牛奶和酸奶 。
3、酸奶可随意搭配
酸奶和很多食物搭配起来都很不错 ， 特别是早餐配着面包、点心 ， 有干有稀 ， 口感好还营养丰富 。但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用 。因为加工肉品内添加了硝 ， 也就是亚硝酸 ， 会和酸奶中的胺形成亚硝胺 ， 是致癌物 。酸奶还不宜和某些药物同服 ， 如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等 ， 它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌 。
贴心Tips：爱喝酸奶的你请记住 ， 酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用 ， 比如米饭、面条、包子、馒头、面包等 。
4、喝酸奶多多益善
酸奶 ， 是不是可以随便想喝多少就喝多少呢？当然不是！喝酸奶要注意适可而止 ， 否则很容易导致胃酸过多 ， 影响胃黏膜及消化酶的分泌 ， 降低食欲 ， 破坏人体内的电解质平衡 。尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者 ， 更不宜多饮 。
贴心Tips：对于健康的人来说 ， 每天喝一两杯 ， 也就是说 ， 一天大约食用250-500克是比较合适的 。
5、用酸奶充饥
当你饥肠辘辘时 ， 常常会马上抓起一杯酸奶 ， 一饮而尽？！这样确实能够缓解一下饥饿的感觉 ， 但是最好别拿酸奶充饥 。因为空腹时胃内的酸度大（pH值是2） ， 酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死 ， 其保健作用会大大减弱 。还是在饭后l~2小时的时候再喝吧！因为这时胃液被稀释 ， 胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长 。另外 ， 在晚上喝酸奶好处也更多一些 。
贴心Tips：记得喝完酸奶后 ， 特别是晚上喝完后 ， 要及时刷牙 ， 因为酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害 。
6、多喝酸奶能减肥
酸奶确实有一定的减肥效果 ， 主要是因为它含有大量活性乳酸菌 ， 能够有效地调节体内菌群平衡 ， 促进胃肠蠕动 ， 从而缓解便秘 。而长期便秘和体重增加有一定的关系 。而且酸奶还具有一定的饱腹感 ， 轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲 ， 从而减少下一餐的进餐量 。但是不要忘记 ， 酸奶本身也是含有一定热量的 ， 其热量要比牛奶高一些 ， 如果在塬有膳食基础上额外多吃 ， 同样会引起体重增加 。
贴心Tips：最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶 ， 虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚 ， 可是热量低 ， 不会使热量在体内很快堆积而发胖 。
7、酸奶拒绝加温
很多资料上都说酸奶不能加热喝 ， 怕加热后酸奶中最有价值的乳酸菌被杀死 ， 而且口味和口感都会改变 ， 其营养价值和保健功能也会降低 。但若只把酸奶加热到微温 ， 酸奶中的乳酸菌就不会被杀死 ， 反而会增加乳酸菌的活性 ， 其特有的保健作用会更大 。
贴心Tips：你可以把酸奶连袋或杯放入45℃左右的温水中缓慢加温 ， 随着加温晃动 ， 感觉其温和了 ， 就可以饮用了 ， 这可比在寒凉的冬天喝一杯冰凉的酸奶让人舒服很多 。
8、喝酸奶老少皆宜
事实上 ， 酸奶虽好 ， 但并不是所有人都适合食用 。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎；1岁以下的小宝宝 ， 也不宜喝酸奶 。此外 ， 糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶 ， 否则容易加重病情 。
贴心Tips：适合多喝酸奶的人群有：经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、心血管疾病患者等 。
喝酸奶的好处
1、促进消化
出现有消化不良的女性 ， 在平时就可以适量的喝点酸奶 ， 它能够促进胃液分泌 ， 从而达到提高食欲以及加强消化的功效 。
2、预防感冒
吃酸奶可以使上呼吸道感染的几率降低12% 。经常喝酸奶的人感冒几率比不经常喝酸奶的人低得多 。
3、减少对痘痘的刺激 ， 缓解痘痘症状
酸奶所富含的高活性无机矿物质微量元素锌及维生素A、维生素e的某些衍生物等助于体内某些有毒物质的转化和排泄 ， 减少对痤疮的刺激 ， 缓解痤疮症状 ， 并有助于愈合 。
4、防止便秘
很多女性都存在有便秘的情况 ， 你可能不知道 ， 在女人喝酸奶的好处中 ， 预防便秘就是其中的一种 。酸奶通过产生大量的短链脂肪酸 ， 来促进肠道蠕动及菌体大量生长 ， 以此来改变渗透压从而防止便秘 。
5、提高免疫力
含有大量活性菌的酸奶可以帮助改善乳糖不耐、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症 。研究员表示 ， 酸奶不仅可以改善肠道环境 ， 还可以提高机体免疫力 。无独有偶 ， 台湾近日的一项研究也发现 ， 酸奶能提高某些消炎药的治疗效果 。
6、预防骨质疏松
【揭秘喝酸奶普遍存在的认识误区】 充足的营养成分在预防和治疗骨质疏松上起到了关键作用 ， 而钙、维生素D等微量元素最为关键 。酸奶所提供的维生素D非常高 ， 并且把钙元素和维生素D结合在一起 ， 对骨骼的好处更明显了 。

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