酱炒猪肝怎么做 制作酱炒猪肝
1、材料：猪肝300g、菜椒75g、杏鲍菇80g、淀粉适量、葱10g、姜5g、干黄酱20g、五香粉2g、胡椒粉1g、盐少许、花生油30ml 。
2、猪肝用清水浸泡30分钟 ， 用刀将猪肝片薄片 。
3、将切好的猪肝入锅中焯水 ， 盛出 ， 控水 。
4、焯过水的猪肝加入淀粉 ， 葱姜末 ， 五香粉 ， 胡椒粉 ， 抓匀腌制5分钟 。
5、菜椒去籽洗净切片 。
6、杏鲍菇洗洗净切片 。
7、干黄酱加适量清水合成酱汁 。
8、热锅下油 ， 放入适量葱姜炝锅 。
9、放入菜椒和杏鲍菇翻炒至断生 。
【酱炒猪肝怎么做 制作酱炒猪肝】10、放入腌制好的猪肝旺火翻炒10秒钟 。
11、加入调好的黄酱旺火翻炒20秒关火即可 。
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