莽子牛肉火锅的做法
配料：牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜、海带、面条、茼蒿、干金枪鱼均500g、葱2根、小葱4根、整粒芝麻、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油少许 。
调味汁：火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、柠檬调味料酱油3勺、葱末1勺 。
做法：1．火锅底汤：往锅里加水 ， 放入海带 ， 水沸后关掉火 ， 再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后 ， 倒出的汤即可 。
2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来 ， 香菇和白菜要切得很薄 ， 葱要斜切 ， 金针菇去掉两端后分散开 ， 韭菜切成7~8厘米长 ， 茼蒿要洗干净 。
3．调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后 ， 均匀搅拌 。
【莽子牛肉火锅的做法】4．放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸 ， 就把准备好的蔬菜和肉放进锅里 ， 煮熟后加调味汁即可 。吃完肉和蔬菜后 ， 放入细面条 ， 再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸 ， 最后用盐、胡椒调味 。
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