冰淇淋简单做法 冰淇淋怎么做
1、准备食材：鸡蛋黄2个、白砂糖30g、牛奶90g、炼乳1小勺、奥利奥饼干碎40g、淡奶油150g ， 准备好所需的食材 。
2、蛋黄加入白砂糖中 。
3、用手动打蛋器搅拌至蛋黄颜色变浅 ， 呈浅黄色状态 。
4、往蛋黄中加入牛奶混合搅拌均匀 。
5、将蛋黄与牛奶的混合液放在煤气灶上 ， 小火慢慢加热 ， 加热过程中不停地搅拌至液体出现沸腾状态关火 。
6、将准备好的炼乳加入其中 ， 用手动打蛋器搅拌均匀 ， 拌匀后晾凉过筛备用 。
7、淡奶油装入无油无水的干净盆中 。
8、用打蛋器将淡奶油打发至硬性发泡 。
9、将晾凉的蛋黄牛奶液分次倒入打发好的蛋白中混合拌均匀 。
10、加入奥利奥饼干碎拌均匀 。
【冰淇淋简单做法 冰淇淋怎么做】11、将做好的冰淇淋糊倒入模具中 ， 全部倒完后端起模具轻轻震几下排除里面的气泡 ， 表面用刮刀刮平放入冰箱中冷冻3小时以上即可脱模食用 。
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