莴苣烧肉怎么做 需要准备什么食材呢
1、用中火 煸炒猪肉 。炒锅少倒油 ， 放入切成片的猪肉和大葱花、生姜片、花椒粒、八角瓣一起煸炒 ， 炒出油香 ， 猪肉微黄了 ， 点入醋去腥提香 。
2、炒锅里放入老抽继续中火煸炒 ， 让肥肉炸出油 。
3、肉锅里放小半勺白糖煸炒 ， 让煸炒的肉色泽红亮 ， 味道醇香 。肉锅里倒入半碗开水 ， 大火煮沸 。
4、放入一小勺盐 ， 尝咸淡（稍稍咸点 ， 莴苣下锅不放盐了） 。将肉和汤水一起倒入大碗里 ， 放入高压锅内 ， 上气后大火10分钟 ， 关火后自然冷却再开盖子 。
5、莴苣去皮 。莴苣的皮较厚 ， 根部用刀削去厚皮 ， 然后用削皮刀将皮刮干净 。
6、削好的莴苣用水冲洗一下 ， 用刀切成小的滚刀块（从任何一头切一小块 ， 滚动换一个剖面再切 ， 如此循环的切） 。
7、高压锅开盖后 ， 把莴苣块放入炒锅 ， 将肉碗里的肉和汤都倒入炒锅里 ， 肉碗用开水涮涮倒入锅里 ， 焖煮时加点开水 。
【莴苣烧肉怎么做 需要准备什么食材呢】8、烧好的肉和莴苣用中火焖煮一会儿 ， 莴苣好了就行了 。每个人的喜好不同 ， 莴苣的软硬各自掌握 。
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