肠粉专用粉的配方
【肠粉专用粉的配方】肠粉的制作原料： 水磨大米粉500克、玉米淀粉50克、生油20克、精盐10克、清水750克、沸水500克、生粉50克 。
制作方法：
1、将大米粉用清水调制成粉浆待用 。
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状 ， 然后用沸水将其烫制成粉糊 ， 冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀 。
3、用湿白布铺在笼屉当中 ， 将肠粉浆滔到白布上摊开 ， 其厚度在2、5毫米左右为佳 ， 旺火蒸约3到4分钟 ， 取出从上向下卷起呈猪肠状即成 。特点是软润爽滑 ， 色白甘香 ， 不肥不腻 。
推荐阅读
- 正宗酸辣粉制作 酸辣粉介绍
- 福州芋头糕如何做 如何做福州芋头糕
- 羊油馅饼怎么做 羊油馅饼如何做
- 虾籽粉怎么做 有哪些做的步骤呢
- 荞麦粉怎么弄好吃 怎么做荞麦粉
- 酸菜粉的家常做法 东北酸菜粉的做法
- 红薯河粉怎么做 自制红薯河粉
- 除夕祝老师福语大全
- 饺子皮用中筋面粉还是高筋面 使用哪种面粉做饺子皮
- 东北老式粉肠的做法 平时在家就能做